Travel from my heart

跟大家分享一道最近我很愛吃的-
Burrito墨西哥捲餅

前天我還買了材料做給店裡的人吃.

澳洲一般超市就能輕鬆買到這些食材
不曉得台灣超市有沒有賣^^
(2011,6月回台灣,我沒看到大賣場或一般超市有賣>_<)


墨西哥薄餅Tortilla(s)
摸起來有點像蛋餅皮,但比較乾一點
這包12片(中等大小)~AU$2.69
一人一次可吃3~4捲


餡料
個人覺得重點的食材是
-Slsa醬(比較貴.便宜的約$2.95)or Tuco醬
建議買有辣味的~或是另外再加辣也可
Slsa醬有番茄等塊狀物(主要成份:番茄、洋蔥、香菜),吃起來口感較豐富

-Red Beans
直接買罐裝即可~是一種用鹽水醃製過的大紅豆
(但我後來發現~亞洲人似乎不太能接受它
可是...這是墨西哥料理耶!沒有它好像就不太對...
所以...以後我再做,依舊會想加它=v=)

-Shaped Cheese 起司條
(600g AU$4.99)

-coriander 香菜(超級大把AU$1)
誰可以教我~香菜是只吃葉子還是梗也可以吃?
澳洲賣的香菜~梗都比較長~和台灣的不同

Others 其他材料:
洋蔥,紅蘿蔔,番茄等切小丁塊
生菜切細絲
肉可加可不加(有起司就很夠味了~)

基本上內餡材料視個人喜好添加

肉可以用炒過的絞肉
或是水煮雞肉剝成小塊(如圖)


Tortilla煎過酥酥脆脆的很好吃!
包法也是隨個人喜好

@分享我的做法:
-內餡擺放:
灑上起司絲(舖底是為了靠近熱鍋使之融化)
放一點蔬菜
放一點肉
放一點大紅豆
放一點醬
最後放一點香菜(我覺得香菜跟醬放在一起味道最好)
*都放一點的原因是~放太多會包不起來XD
但只要做過一個你就知道怎麼拿捏份量了!
Don't Worry!

-包法:
方式1(全包式)-
先在空圓盤上舖餅皮
依序放入餡料
包成如圖中的形狀
稍微抓緊後
將闔起來的那一面朝下放入熱鍋中
(不沾鍋就不用加油)
**請先讓捲餅稍微貼著鍋底煎,不用移動
主要是讓捲餅塑型
(火侯請自行控制~親戚家是電爐
所以我無法提供瓦斯爐的具體建議)

只要鍋子夠熱
煎的時間不會花太久

確定闔起來的那面已塑型不會鬆開後
煎至略焦後再翻面.

方法2(捲餅式)-
把餅皮放至熱鍋上
依序在餅皮中間放入餡料
(但不要放太慢~避免餅皮煎過頭)
餅皮煎至有些硬後
捲成圓柱狀
(若餡料放太多就不好捲~)
讓皮煎至略焦後完成!
*這種煎法會讓餅皮全部脆脆的


Don't worry about this... it can be crispy and taste nice
不要擔心煎成圖中這樣太焦,這樣才酥脆好吃哦!!!!
(所以白色部分就偏軟~)


全包式吃起來比較方便
(不容易掉餡)
這款捲餅要現煎現吃
久放~裡頭的蔬菜會生水
餅皮變軟就不好吃了唷!~

非常簡單卻又很好吃的捲餅
只要買得到餅皮跟醬料
就能輕鬆做出美味的異國料理唷!!^^