Travel from my heart

既然有人問我這初學者布朗尼怎麼做~
我就冒著可能有一門科會被當掉的危險來抽空解答一下...

1.請出Google大神, key入Brownie easy recipe這三個關鍵字
2.我綜合四個布朗尼食譜(見下方) 
整理出一個我覺得最簡單的方式去做

-巧克力布朗尼(Brownie)好簡單～第一次挑戰就成功 (台灣版)
http://haruhii.pixnet.net/…/39837634-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%…

-S’mores Brownies (美國版)
http://leitesculinaria.com/81…/recipes-smores-brownies.html…

-Marshmallow Brownies with Salted Almonds (美國版)

-Homemade Brownies with Strawberries and Cream (澳洲版)

你會發現~三個國家的"澱粉"名稱都不同~
在台灣 就用低筋麵粉,在澳洲 就用plain 麵粉就好.
有的食譜用"泡打粉"~有的沒有,
所以...如果手邊沒有,那就不一定要買啦
"一切從簡" 是我做菜的原則~ (笑)

我昨天使用的材料:
無鹽奶油 250g
白砂糖 200g
高級黑巧克力 405g (巧克力是布朗尼的靈魂)
雞蛋 5顆
麵粉 304g
----以上是必備材料,以下可有可無---
可可粉 25g
鹽 2小匙
核桃 隨意
棉花糖 隨意
糖霜 (裝飾用)

*如果是在家裡食用的話~
我就會搭配新鮮水果,冰淇淋或自己打的鮮奶油 (我喜歡)
*建議製作時加入核仁類~增加口感,也不會那麼膩 (我喜歡)
*喜歡香橙味~就加入橘子皮碎丁 (我喜歡)

一個人分一小塊(4x5 cm),應該夠30人份.

我的做法主要是按照澳洲版的做
但材料分量依照比例增加(除了白砂糖減半之外)
所以烤盤的大小 依照自己做出來的巧克力糊來調整吧!

烤箱溫度也會因不同烤箱而有所不同
昨天我設200度 烤約15分鐘就烤熟了
棉花糖放上去再烤5分鐘就太久~
下次我會縮短烤的時間或調低溫度,
而棉花糖只會烤2分鐘吧?!

巧克力麵糊大概花了我一個半小時
後面等待冷卻+糖霜造型紙板製作+洗工具等等 也花了我近一個半小時
so...保守抓個4小時是整個製作時間~
以上.

PS. Brownie也被用來稱女童軍喔!
而男童軍則被稱為Cub (幼獸,比如獅子,老虎,狼的寶寶)
我不太懂~為何女童軍被叫成一個"好吃"的名字

補充"［烘培科學］堅果巧克力布朗尼"
http://blog.icook.tw/posts/73213