Travel from my heart

在不斷不斷的找工作時~ 常看到Kitchen Hand這個職務 但我一職不清楚它是怎樣的內容 直到...今天看了別人的網誌 (http://www.wretch.cc/blog/liligogo523/21460757) 才知道~ 原來我工作的內容部分也是Kitchen Hand呢! Kitchen Hand顧名思義就是幫廚師的忙 像是洗碗~切菜之類的 雖然我現在還沒切菜~ 但我有斬過鴨子和切叉燒肉 (切菜~平常在家都在切阿) 洗碗?!拜託~工作了一個月 請叫我洗碗達人! XD 而且也是透過那個網誌 我才知道~不只是華人老闆的店 原來白人的餐廳~衛生程度也差不多啦! 哈哈哈~~~ 基本上~我這家店洗的碗 都是不鏽鋼盆、不鏽鋼盤和勺子為主 因為這家店屬於Chinese Takeaway 客人買了就走~ 我們不用洗客人使用後的碗盤 有兩個大水槽 一個水槽注入約七八分滿的水 (溫熱水最好) 再加入清潔劑 髒的鍋碗瓢盆先把菜渣丟到垃圾桶 再放入水槽裡泡著 過一陣子再洗 洗的時候用鐵刷快速刷~ 刷好的就放到另一個水槽 最後用水沖一沖 完成! 有時菜渣或飯粒小小的~ 無法快速倒進垃圾桶的 就是直接放進水槽泡水 那一整個水槽的清潔劑水~ 大概可以用一上午 要換新的時候 先用濾網盆(有洞洞的塑膠盆) 在水裡撈一撈~~ 把菜渣撈起倒到垃圾桶~ 免得阻塞水管 (我只要洗一次碗~就會撈一次) 這種方式主要是為了省水。 一些比較油的鍋碗瓢盆 我會先用熱水直接沖~ 或是倒入熱水泡一陣子再洗 就非常好洗 洗碗的人~一定要戴手套 1.免得水沖爛了雙手 2.熱水會燙 3.避免被尖物刺傷 4.鐵刷是很傷手的 5.清潔劑也許也傷手 基於以上種種理由~ 洗碗一定要戴手套!! --------------------------- 也許你們看了上述洗碗過程 會覺得~哇~好髒 這只是陳述事實而已 所以才有人說~外面的食物很髒 就算餐廳不髒~ 你又怎知食材的來源髒不髒呢? 這是我工作的心得~哈哈 但我覺得我洗碗還滿乾淨的~ 至少碰到食物的部分我覺得有乾淨 需要用熱水沖的地方也會沖 反正我們賣的是熱食~ 不是生食~ 哈哈~~ 我的適應力很強的!! ------------------------------ 當我發現我也算是Kitchen Hand 我很開心耶~~~ 因為下次若看到有人徵Kitchen Hand 我可以算是有經驗的那個 即使這工作沒甚麼前途~ 但人在異地~~多一分競爭力 是值得高興的哪!! (高興到在這爆餐廳內幕的料XD)