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超簡單上手的"陽光南瓜起司蔬菜蛋餅" 網路上查的做法 Q式蛋餅(像一般超市賣的蛋餅皮，可多做冷凍起來) 材料： 中筋麵粉 320克 (我查的熱量：363Kcal/100g=>1161.6Kcal) 水 700CC 鹽 少許 沙拉油 一大匙 (我查的熱量：橄欖油120Kcal/14g) Q式蛋餅作法 做法： 1.取一個大碗，將所有材料到入碗中，攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。 2.將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。 3.將平底鍋鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊， 用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。 4.依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。 Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存， 等下次要時食用時，再取出退冰，口感一樣好。 ----------------------- 第一次做時~前兩張餅皮失敗~餅皮比較厚~ 總共做了7張大蛋餅皮 第二次做蛋餅皮~順手多了 但材料有些許小改變： 中筋麵粉320g 水700cc 磨鹽罐轉30圈 煮熟攪爛的南瓜約200g和紅蘿蔔約20g (我是把南瓜和紅蘿蔔去皮切丁，紅蘿蔔若刨成絲更好， 因為它比較慢熟，加入700cc熱水放入微波爐煮12分鐘， 但你可以先煮6分鐘看它們爛了沒再煮，有電鍋的就用電鍋囉~) 砂糖一平匙 橄欖油約1湯匙 全部攪勻成麵糊後， 鋪上保鮮膜放置冰箱12小時以上即可用 (我都是晚上做~隔天早上起來就煎了) 這次餅皮就比較薄了~很好! 總共做了10張蛋餅皮， 煎好的蛋餅也比市面上賣的蛋餅少油很多 (蛋也不太需要用油~用不沾鍋的鍋子) 如何煎好蛋餅皮經驗分享： 麵糊鋪好後，放著讓它煎，用鍋鏟輕推餅皮，若餅皮可以移動， 拿起平底鍋然後前後滑動，試試看可不可以將餅皮翻轉到另一面， 若還不行，就再煎一下。 只要能順利翻面，就代表蛋餅皮差不多要煎好了！ 翻過來後，另一面只要煎到有焦感就完成了！ 火侯自己看著辦囉！ 因為我是用電爐，跟瓦斯爐溫度差很多>< 所以我說了也不準 但我想，用瓦斯爐應該很快就能煎好~ 兩份蛋餅的內餡材料: 小黃瓜絲(增加爽口度)、 番茄條、 火腿切一片分四份、 雞蛋一顆打勻(因為兩分都我吃~所以只用一顆蛋)、 稍微炒過的洋蔥細絲視個人喜好加 (我想幫助排便所以加~哈哈)、 起司片兩片各對切一半 我使用的鍋子，中間的底部不平(中間凸起)~ 所以蛋液無法集中在中間>”<. id=4> 內餡擺放成長條形的放在蛋餅皮中間偏一邊~ 這樣方便捲起 哇~陽光下金黃色的 南瓜蛋餅起司蔬菜捲 大概是我小黃瓜絲放太多~捲不太起來~哈哈! 但若只放蛋和起司~就可以捲得很漂亮~ 所以囉!~如果你想加很多料~記得餅皮做大一點 我這次的蛋餅皮不是做成跟鍋底一樣大小， 但竟然每張都差不多大~真是太神奇了傑克！ 這麼簡單的蛋餅做法~ 歡迎遠在英國的你一起來做呀~唷喝! ----------------------- 價格小計：(澳幣1:台幣28.3) Woolworth中筋麵粉(Plain Flour) 1kg AU$0.95=26.88 =>8.6/320g=>1.72/2片蛋餅皮 Butter Pumpkin(一種南瓜) 0.64kg AU$0.9=25.74 =>8/200g=>1.6/2片蛋餅皮 雞蛋12顆 AU$2.5=70.75=>5.9/顆 起司一包(12片) AU$1.44=40.75 =>6.8/2片 以上能估算的部分， 兩份蛋餅所費NT$16.02(不到澳幣1元耶~) 無法估算：鹽巴30圈、番茄1/3顆、小黃瓜20g、橄欖油兩匙、電費、水費